La séptima edición del Festival de la Gastronomía Italiana en La Plata se vivió como una verdadera fiesta popular los días sábado 8 y domingo 9 de noviembre en el Parque Alberti (25 y 38).
En el marco de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, más de 25 mil personas disfrutaron de dos jornadas colmadas de sabores, aromas, espectáculos y tradiciones que volvieron a poner de relieve la profunda huella italiana en la identidad platense.
La entrada fue libre y gratuita, lo que permitió que familias, grupos de amigos y visitantes de otras ciudades se acercaran para recorrer el amplio patio gastronómico, los puestos culturales y las distintas actividades en vivo.
Organizado por la Agencia de Coordinación Territorial Italia Argentina (ACTIA), junto con entidades adheridas al Corredor Productivo Turístico Cultural Italia Argentina, el festival se consolidó nuevamente como un punto de encuentro entre generaciones, donde la comida, la música y el sentido de pertenencia dialogan con naturalidad.
“Este fin de semana hemos reunido a familias y amigos que a lo largo de las dos jornadas pudieron resignificar la identidad italiana que nos atraviesa desde hace generaciones”, expresó Nicolás Moretti, presidente del Comité Ejecutivo del Festival.
Un recorrido por los sabores de Italia
La propuesta gastronómica desplegó una variedad de platos tradicionales y artesanales que invitaron a recorrer diversas regiones de «la península» a través del paladar. Entre los favoritos del público se destacaron los panini, la focaccia, los fiambres italianos, la lasagna, la pizza napoletana al horno de barro y la clásica Margherita. También hubo pastas frescas de elaboración artesanal, los célebres panzerotti de Puglia, porchetta, carnes con salsas italianas y una selección de cervezas artesanales.
Para los que prefirieron el costado dulce, la tentación fue irresistible: helados artesanales, cannoli, panna cotta, sfogliatella, panettone y arancini formaron parte del recorrido repostero, acompañado además por aperitivos y conservas tradicionales.
Arte, cultura y un vínculo que permanece
El reconocido chef David Veltri —popularmente conocido como “El Tano Veltri”— encabezó talleres de cocina italiana durante ambos días. Jurado internacional del Campeonato Mundial de la Pizza y figura destacada tanto en Italia como en Argentina, Veltri brindó clases abiertas que permitieron a los asistentes aprender secretos culinarios de primera mano, lo que se convirtió en uno de los momentos más esperados de cada jornada.
El espacio cultural también tuvo un rol central: subieron al escenario Odino Faccia, el grupo I Cugnini, el grupo Alpino, Mario Toscano, Giorgio Luna, Maite Urbitzondo, Maitena Andrade, Agustina Ferreyra, el Grupo ICugini y Calle 46 Danza Contemporánea, que presentó fragmentos de su obra Tintarella. Con la conducción de Adrián Belinche, cada presentación en el escenario de show despertó aplausos y participación del público cantando y bailando, permitiendo reforzar asi también la dimensión artística de la celebración.
Tradición, comunidad y proyección
Además de la gastronomía y la música, los asistentes pudieron recorrer stands de productos típicos y artesanales: bijouterie, textiles, cerámica con estética italiana, mieles, alfajores, aceite de oliva y conservas formaron parte de la oferta cultural.
También hubo actividades pensadas para los mas chiquitos, y sorteos de viajes y cursos de italiano en el ya mítico CELCI, lo que sumó un componente festivo y familiar.
El festival contó con el apoyo de instituciones como la Accademia della Gastronomia Italiana (Perugia), la Accademia “A Tavola con lo Chef” (Roma), IDIMED, Puglia Promozione, entre otras, que trabajan de forma permanente para fortalecer el vínculo cultural y gastronómico entre Italia y Argentina.
Majestuoso en convocatoria y espíritu comunitario, el Festival de la Gastronomía Italiana volvió a demostrar que la tradición no es solo memoria: es encuentro, transmisión y celebración compartida. En La Plata, el sabor de Italia sigue tan vivo como siempre, y en abril próximo volverá a deleitar, paladares, oídos y corazones.