El Festival della Gastronomía Italiana – Piatto di Autore Italia Argentina es una celebración culinaria que destaca la excelencia de la cocina italiana dentro del marco de la Dieta Mediterránea. Este festival, con un enfoque expositivo, promueve la trazabilidad de los alimentos y el uso responsable de recetas tradicionales, estableciendo un puente gastronómico entre Italia y Argentina.

Esencia del Festival

El festival tiene como objetivo valorar y premiar los talentos culinarios que interpretan y recrean la cocina italiana. Está dirigido a propietarios de restaurantes, entusiastas de la cocina italiana, chefs emergentes y profesionales, incentivando su creatividad y habilidad con la oportunidad de ganar un viaje a un centro de alta formación culinaria en Roma.

Estructura y Desarrollo

En ediciones anteriores, los participantes han tenido el desafío de exhibir y presentar platos en categorías como Entrada, Plato Principal y Segundo Plato. La evaluación inicial se realiza de manera virtual, seguida de fases presenciales que culminan en un gran evento gastronómico. La final se lleva a cabo en La Plata, reuniendo a los mejores talentos en un ambiente festivo y competitivo.

Colaboradores y Apoyo

El festival se realiza en el marco del Corredor Productivo Turístico Cultural Italia Argentina y cuenta con el auspicio de la Municipalidad de La Plata, la Agencia de Coordinación Italia Argentina (ACTIA), la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Pastelera de la Ciudad de La Plata (A.E.H.G), UTHGRA, FEHGRA, la Asociación de Productores Hortícolas de La Plata y prestigiosas escuelas de cocina italianas como A Tavola con lo Chef y la Academia Italiana de Gastronomía y Gastrosofía.

Compromiso con la Dieta Mediterránea

La Dieta Mediterránea, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, es más que una alimentación saludable; es una cultura que fomenta la interacción social, el respeto hacia la tierra y la biodiversidad, y la conservación de actividades tradicionales. Sus ingredientes principales incluyen aceite de oliva, cereales, frutas, verduras, una proporción moderada de carne, pescado y productos lácteos, además de abundantes condimentos y especias, usualmente acompañados de vino o infusiones.

El Festival della Gastronomía Italiana – Piatto di Autore Italia Argentina es una plataforma para celebrar esta rica tradición culinaria y fomentar el intercambio cultural y gastronómico entre Italia y Argentina.