Después de un fin de semana histórico, el Mercado Municipal de Tafí Viejo se consolidó como el epicentro de la cultura italiana en el norte argentino. El Festival de la Gastronomía, desarrollado el 8 y 9 de agosto, excedió las expectativas, además de transformar la dinámica regional.

En diálogo con este portal del Corredor Productivo Turístico Cultural Italia Argentina, su director, Nicolás Moretti, realizó un balance de lo que calificó como una experiencia sin precedentes.

Una convocatoria de más de ocho mil personas

—Nicolás, el festival terminó con números impactantes. ¿Cómo evalúa la respuesta del público?

—Calculamos más de ocho mil personas que asistieron, según nuestra estimación. Fue una sorpresa para todo Tucumán y, honestamente, me sorprendió a mí también. Teníamos una gran expectativa por ser la primera vez, pero la concurrencia a nivel regional fue masiva; vino gente de toda la provincia. Fue emocionante ver cómo el mercado, en su escala y puesta en valor, se asemejaba al de Sorrento. La gente estaba maravillada, especialmente al atardecer, cuando las luces crearon una conexión mágica con el entorno.

La ambientación que trasladó al público a Italia

—¿Cuál cree que fue el factor determinante para que el ambiente se sintiera tan auténtico?

—«La ambientación fue clave; la mayor parte de los comentarios que escuché decían que la gente sentía que estaba en Italia». Logramos una atmósfera festiva única. Entre la banda sinfónica, los grupos que interpretaron temas italianos y los conductores que bailaban y cantaban con el público, «pareció un casamiento italiano». Fue esa alegría y la combinación de la identidad local con la cultura italiana lo que marcó la diferencia.

Panzerotto, porchetta y la fusión con el asado

—En cuanto a la gastronomía, ¿cuáles fueron los platos que más llamaron la atención?

—«Lo que caracterizó el evento fue el panzerotto, fue la vedette, porque la gente aquí no lo conocía». Junto a la porchetta, fueron la verdadera gala del festival. También hubo una fusión muy interesante al combinar el asado local con recetas tradicionales como las polpete, además de la focaccia, pizzas y paninis.

Los stands se quedaron sin mercadería

—Se supo que la demanda superó incluso lo previsto por los stands…

—Totalmente. A una mujer que hacía pastas se le terminó la mercadería a la media hora de haber iniciado. Los cannoli volaron, no quedó nada de dulce. Incluso en el stand propio tuvimos que reponer constantemente; vendimos más de mil sándwiches. Todos los puestos, desde la comida hasta los artesanos, vendieron muchísimo. En esta primera edición decidimos que los stands fueran muy accesibles para fomentar la participación, y lo recaudado permitió cubrir toda la estructura y el personal, dejando un balance muy positivo desde lo humano.

El impacto institucional y el Día de la Italianidad

—¿Qué impacto institucional deja este éxito en Tafí Viejo?

—La Intendenta, Alejandra Rodríguez, está muy feliz por las felicitaciones recibidas. El éxito fue tal que ya se está evaluando declarar el «Día de la Italianidad» en el municipio. Para nosotros, como Corredor Productivo, es una confirmación de que este modelo de gestión cultural y turística funciona y potencia las economías locales. Ya estamos recibiendo nuevas propuestas para seguir expandiendo este puente cultural entre Italia y Argentina.