Un grupo de deportistas argentinos realizó una visita institucional y cultural a la histórica fábrica de Fernet en la ciudad de Milán, en una experiencia que combinó deporte y tradición productiva, además de aportar otro exponente del fuerte lazo cultural que une a Italia con la Argentina.
La recorrida incluyó el ingreso a la planta original y al museo de la empresa, y tuvo como figura destacada a la judoca olímpica Paula Pareto, junto a otros representantes del deporte nacional.
La visita se desarrolló en la planta ubicada en Vía Resegone 2, sede histórica de Fratelli Branca, donde nació la receta original del fernet a mediados del siglo XIX.
Allí, la delegación argentina fue recibida por Albertica Branca, tataranieta del fundador y actual directora internacional de la compañía, quien encabezó el encuentro y acompañó parte del recorrido.
“La relación con la Argentina es única, no solo por el volumen de consumo, sino por el vínculo cultural que se generó con nuestra bebida”, señaló Branca durante la visita, al destacar que nuestro país se convirtió con el tiempo en uno de los mercados más importantes de la firma a nivel global.
Recorrido por la planta histórica
Durante la recorrida, los deportistas conocieron el proceso completo de elaboración: desde la maceración de hierbas y especias hasta el añejamiento en barricas de roble.
También visitaron el museo de la empresa, inaugurado en 1911, donde se conservan documentos, botellas históricas, afiches publicitarios y objetos que recorren más de un siglo de historia.
La experiencia incluyó una degustación guiada de las distintas variantes que produce la firma, entre ellas el clásico fernet y su versión con menta, que en Italia tienen niveles de consumo similares.
Además, los visitantes pudieron probar otros aperitivos y destilados elaborados por la compañía.
En Italia, explicaron los anfitriones, el fernet sigue siendo considerado principalmente un digestivo, consumido en pequeñas cantidades luego de las comidas.
La mezcla con gaseosas no forma parte de la tradición local y resulta llamativa para el público italiano cuando se explica el modo argentino de consumo.
Deportistas y autoridades presentes
La delegación argentina estuvo integrada por Francesca Baruzzi, junto a su entrenador catalán Erriols; Mateo Sauma; entrenadores de Tiziano Gravier; Magdalena Kast, jefa de Misión Argentina; y la vicepresidenta del Comité Olímpico Argentino, Alicia Morea, además de Pareto, única mujer argentina en haber obtenido una medalla de oro olímpica.
La visita fue registrada por el reportero gráfico Sergio Dovio, del diario LM Neuquén, que acompañó a la delegación y documentó la experiencia dentro de la fábrica y el museo.
Argentina, un caso único
Uno de los datos destacados durante el encuentro fue que la barrica de mayor tamaño utilizada para el añejamiento del fernet no se encuentra en Italia, sino en la planta de Tortuguitas, en la provincia de Buenos Aires.
Esa instalación es, junto con la de Milán, una de las dos únicas plantas productivas de la bebida en el mundo.
Es interesante destacar el detalle de que el modo argentino de consumo surgió de manera espontánea, específicamente en Córdoba, donde comenzó a mezclarse con Coca-Cola, transformando una bebida digestiva en una opción recreativa y social que luego se expandió a todo el país.
Al cierre de la visita, los deportistas fueron agasajados con obsequios institucionales y destacaron el valor de la experiencia como un puente cultural entre Italia y la Argentina, donde una tradición productiva de la Península encontró, casi de casualidad, de este lado del océano, una identidad propia y profundamente arraigada.
FUENTE: LM NEUQUÉN