La cocina italiana fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y este hecho de relevancia internacional marca un hito histórico para el país de nuestros ancestros y para toda su diáspora.
Desde este miércoles 10 de diciembre , clásicos como la pasta a la carbonara, los espaguetis a la boloñesa, la lasaña, el risotto, el tiramisú, el gelato artesanal, la pizza Margarita, la ensalada Caprese, el aceite de oliva virgen extra o el limoncello son patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La Unesco reconoció no solo estas recetas emblemáticas, sino toda la tradición culinaria italiana, con su inmensa variedad de sabores, sus técnicas, sus rituales, la relación con el territorio, su respeto por los ingredientes y el arte de reunir a las personas alrededor de la mesa.
Las palabras de la Primera Ministra
En un mensaje cargado de emoción, la primera ministra Giorgia Meloni celebró la noticia como “una victoria extraordinaria de la nación italiana”, subrayando que la cocina no es únicamente «un conjunto de recetas«, sino un modo de vivir, una identidad compartida y un símbolo de trabajo, tradición y excelencia.
Meloni destacó que este reconocimiento «es el resultado de una cadena productiva que combina calidad y sostenibilidad, que resguarda saberes milenarios y que se expresa en la excelencia de productores, cocineros y gastronómicos«.
Con exportaciones agroalimentarias que ya alcanzan los 70 mil millones de euros, Italia entiende este logro como un impulso decisivo para reforzar su presencia cultural y económica en el mundo.
“Viva la cocina italiana, viva Italia”, cerró Meloni, sintetizando el espíritu de este reconocimiento que honra al país y a su identidad gastronómica.
Un puente enogastronómico entre Italia y Argentina
Desde aquí, el titular del Corredor Productivo Turístico Cultural Italia–Argentina, Nicolás Moretti, celebró la noticia con entusiasmo.
Recordó que la cocina italiana se convierte así en el segundo gran reconocimiento de la UNESCO vinculado a su tradición alimentaria, luego de la declaración previa de la Dieta Mediterránea como patrimonio de la humanidad.
Moretti remarcó que, incluso antes de esta confirmación internacional, «en Argentina se viene trabajando en línea con estos valores a través del Festival de la Gastronomía Italiana, que desde La Plata consolidamos como un espacio de defensa, difusión y celebración del legado culinario italiano».
Además recordó que «la ciudad fue reconocida como Capital del Inmigrante Italiano y también Capital de la Música Italiana. Al tiempo que el Festival de la Gastronomía, incluso, fue incluido por el Ministerio de Industria de Italia entre los 500 eventos destacados a nivel mundial«.
Luego agregó Moretti: “Es un sello que podemos vivir desde nuestra experiencia”, aludiendo al recorrido del Festival y al rol del Corredor en promover ese puente cultural entre ambos países.
Por último confirmó algo esperado: el anuncio de la inscripción para el Octavo Festival de la Gastronomía Italiana en La Plata, una continuidad natural de este reconocimiento global.
Rumbo al Festival de la Gastronomía Italiana 2026
Luego de convocar a más de 25 mil personas en su última edición de noviembre, ya abrió la inscripción para participar del Festival de la Gastronomía Italiana 2026, que se realizará el 10, 11 y 12 de abril en el Parque Alberti de La Plata.
La propuesta volverá a transformar el espacio verde en un verdadero escenario italiano: patio gastronómico, platos típicos, cocina en vivo, talleres literarios, espectáculos, artesanías, motos y autos italianos, actividades para las infancias y una grilla que se extiende hasta la medianoche.
El evento (que no se suspende por lluvia y solo se reprograma por condiciones extremas) está organizado por la Agencia de Coordinación Territorial Italia Argentina, con el acompañamiento de instituciones gastronómicas europeas como A Tavola con lo Chef (Roma), la Accademia de la Gastronomía Italiana (Peruggia), Aladi, centros culturales y académicos vinculados a la lengua y la cocina italiana, además de organismos del Corredor Productivo y la Región Puglia.
Declarado de Interés Municipal y Provincial, el Festival forma parte del programa de desarrollo cultural y productivo del Corredor y se alinea ahora, más que nunca, con el reconocimiento que la UNESCO otorgó a la cocina italiana en todo el mundo.
La inscripción ya está abierta mediante Instagram (@festivaldelagastronomia), el mail produccion@corredorproductivo.net o el WhatsApp 221-554-2159.
Un reconocimiento que se vive también en La Plata
La declaración de la cocina italiana como Patrimonio de la Humanidad no queda solo en el territorio europeo: se multiplica allí donde late la cultura italiana.
Y La Plata, con su historia inmigrante, sus instituciones activas y un festival que ya es referencia nacional, se prepara para celebrarlo como parte de una identidad compartida.
El 2026 encontrará a la ciudad recibiendo una nueva edición del Festival de la Gastronomía Italiana, esta vez con un valor simbólico renovado porque la cocina que celebra es ahora parte del patrimonio del mundo.
Y ese puente entre Italia y Argentina, construido a fuerza de tradición, sabores y comunidad, sigue ampliándose generación tras generación.