La décima edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM) está desplegándose a lo largo de estos días con una programación federal que vuelve a confirmar el enorme cariño que existe en la Argentina por la cultura gastronómica italiana.
La actividad del último fin de semana fue la Feria Gastronómica Italiana en la Usina del Arte, realizada el sábado 15 de noviembre, donde miles de visitantes disfrutaron de los sabores tradicionales y de nuevas propuestas enmarcadas dentro de esta iniciativa anual promovida por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional (MAECI) de Italia.
“La cocina italiana entre salud, cultura e innovación”
Bajo este lema, la edición 2025 puso el acento en la dimensión cultural de la alimentación, integrando conceptos de bienestar, nutrición y conciencia alimentaria. La temática dialoga con la posición expresada por Italia en la Cuarta Reunión de Alto Nivel sobre enfermedades no transmisibles, reforzando la importancia de la buena comida como parte de un estilo de vida saludable.
A lo largo de toda la semana se llevaron adelante actividades impulsadas por la Embajada de Italia en Buenos Aires, la red diplomático-consular, los Institutos Italianos de Cultura y los distintos actores del Sistema Italia en Argentina.
Hubo masterclass, circuitos gastronómicos, degustaciones, conferencias presenciales y en streaming, encuentros profesionales y propuestas educativas. Además, dos figuras destacadas viajaron especialmente desde Italia: la chef Cristina Bowerman (estrella Michelin) y la académica Eleonora Poggiogalle, integrante del proyecto Onfoods, quienes participaron de actividades formativas y demostraciones culinarias.
Videorecetas
Otro de los ejes fuertes de esta edición fue el proyecto desarrollado por el MAECI junto a GialloZafferano, “Il gusto del benessere: tre menù italiani”, una serie de 10 videorecetas que reinterpretan clásicos italianos desde una mirada ligera y saludable, disponibles en las redes de la Embajada de Italia.
Como cada año, toda la programación de la Semana pudo seguirse mediante el hashtag #cucinaitaliana, que volvió a reunir miles de interacciones en todo el país.
Con buena parte de las actividades ya realizadas —incluyendo las de Buenos Aires, La Plata, Córdoba, Mar del Plata, Mendoza y otras ciudades— la SCIM avanza hacia su cierre con los últimos eventos previstos en Bahía Blanca y Rosario, completando un mapa nacional que vuelve a mostrar la potencia cultural de la gastronomía italiana en la Argentina.
Esta décima edición coincide, además, con un momento especial: la cocina italiana es candidata a Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, un reconocimiento que merece sobradamente por su valor como legado vivo.
El apoyo permanente desde el Corredor
En ese marco, el Corredor Productivo Turístico Cultural Italia Argentina volvió a acompañar las celebraciones, reafirmando su compromiso de difundir y potenciar la cultura italiana en el país.
Su titular, Nicolás Moretti, destacó «la importancia de sumarse a esta iniciativa promovida desde Italia y su Embajada, y señaló que el Festival de la Gastronomía Italiana en La Plata, realizado días atrás con gran afluencia de público se integró de manera natural dentro de este espíritu que la SCIM promueve hace una década: celebrar la tradición, la creatividad y el vínculo permanente entre ambas naciones”.